Wat is het verschil tussen het schudden en roeren van een cocktail?
Wat is het verschil tussen het schudden en roeren van een cocktail?

Video: Wat is het verschil tussen het schudden en roeren van een cocktail?

Video: Getting Started - Shaking vs Stirring 2022, September
Anonim

De meeste barmannen hanteren deze algemene regel: Cocktails die sap, zuivel of eiwitten bevatten, moeten worden geschud. Schudden belucht deze cocktails in a aangename manier, waardoor een mooi schuimig effect ontstaat. Het is bijna alsof je een meringue maakt. In tegenstelling tot, cocktails die alleen sterke drank gebruiken - zoals martini's en Manhattans - zouden moeten zijn geroerd.

Evenzo, waarom schud of roer je een cocktail?

Roeren Het. Relatief gezien, geesten zijn gelijk in dichtheid, dus schudden is niet nodig om ze goed te combineren tot een homogene oplossing. En overwegende dat schudden belucht een cocktail, roeren behoudt de zijdezachte textuur en helderheid van de geest.

Evenzo, wat doet het roeren van een drankje? Roeren is een zachtere mengtechniek dan schudden. Het combineert de ingrediënten met net genoeg beweging om een ​​uniforme smaak te creëren in de drankje. Wanneer je roer drankjes, het doel is om de ingrediënten voorzichtig te combineren en voldoende ijs op te lossen om de krachtige mix af te zwakken.

Ook om te weten is, maakt Shaken Not Stirred een verschil?

Schudden verhoogt de convectie dus maken de drank veel kouder dan wanneer het zou zijn geroerd. Schudden er wordt ook gezegd dat het de vermout beter oplost maken het is minder vet van smaak. Hoewel terecht een Bradford genoemd, geschud martini's lijken ook troebeler dan wanneer geroerd.

Is het beter om een ​​martini te shaken of te roeren?

Dat hoor je ook schudden de drank overbelucht, die traditioneel cocktails die allemaal geest zijn, zoals het geval is met een martini, moeten worden geroerd, terwijl cocktails met een sapmixer moeten worden geschud.

Populair per onderwerp