Hoe wordt Franse boter gemaakt?
Hoe wordt Franse boter gemaakt?

Video: Hoe wordt Franse boter gemaakt?

Video: Hoe wordt Franse boter gemaakt?
Video: Zo wordt onze boerenboter gemaakt! 2024, Maart
Anonim

Beurre de Baratte, vertaald als Churned Boter , is gemaakt met behulp van het Baratte-proces, dat is ontwikkeld door Franse boter zuivelfabrieken. Het Baratte-proces creëert die beroemde Franse boter smaak en textuur door de melk te scheiden en vervolgens het zwaarste deel van de melk tot een dikke en fluweelachtige consistentie te draaien.

Daarvan, wat is boter in Franse stijl?

Franse boter , Amerikaans boter , Marokkaans boter - elk van deze zal iets anders zijn vanwege de methode die wordt gebruikt om het te produceren. Europees- stijl boter verwijst naar een gecultiveerde boter dat is langer gekarnd om minimaal 82 procent botervet te bereiken.

Naast hierboven, hoe wordt de boter gemaakt? Boter is het zuivelproduct? gemaakt van karnen van melk of room. Het karnenproces scheidt het botervet (de vaste stof) van de karnemelk (de vloeistof). De boter we kopen het vaakst is gemaakt van koemelk, hoewel andere variëteiten - gemaakt van de melk van schapen, geiten, jakken of buffels - zijn ook verkrijgbaar.

Wat is bovendien het verschil tussen Franse boter en Amerikaanse boter?

De meest voor de hand liggende verschil is botervet: volgens de wet, Amerikaanse boter moet ten minste 80 procent bevatten, terwijl het minimum voor Franse boter is 82 procent (tenzij het demi-sel of gezouten is) boter , die voor 80 procent kan inchecken en maximaal 2 procent zout bevat).

Wordt Frans botergras gevoerd?

Immers, in tegenstelling tot veel Amerikaanse boters, die meestal worden gemaakt met melk van maïs- of graan- gevoed koeien, Franse boter is altijd van gras - gevoed runderen, waardoor het een frisse smaak en een van nature gele kleur krijgt - geen toevoegingen nodig.

Aanbevolen: