Wat kun je koken met een dubbele boiler?
Wat kun je koken met een dubbele boiler?

Video: Wat kun je koken met een dubbele boiler?

Video: Wat kun je koken met een dubbele boiler?
Video: Бойлер или Газовая колонка ЧТО ВЫГОДНЕЕ 2024, Maart
Anonim

Een dubbele boiler is een keukengereedschap dat wordt gebruikt voor het aanbrengen van zachte warmte op de kookplaat. Het is handig voor delicate taken zoals maken Hollandaise saus , smelten chocolade en het bereiden van custards zoals crème anglaise.

Kun je een steamer ook als dubbele boiler gebruiken?

Dubbele ketels zijn twee potten die stoom gebruiken als warmtebron om voedsel te smelten of te koken. Ze bestaan uit twee delen, een grote pan die gevuld is met heet of kokend water en een kleinere pan die erin past en de stoom - van het hete water om je eten op te warmen.

Kan ik ook de magnetron gebruiken in plaats van een dubbele boiler? De techniek: Magnetron Als kokend water en geïmproviseerd dubbele ketels klinkt kieskeurig, wanhoop niet. Elke expert die we spraken is helemaal in orde met de magnetron gebruiken . Het is sneller en minder rommelig, en misschien wel de beste optie als je snel een kleine hoeveelheid chocolade moet smelten.

Wat voor kom kan ik dan gebruiken voor een dubbele boiler?

Alles wat je nodig hebt om een dubbele boiler is een vermenging schaal (bij voorkeur glas/pyrex of metaal) en een steelpan die de kom zal bovenop passen. De twee zou moeten strak in elkaar passen; je wilt geen kloof tussen de schaal en de pan, nor doen wil je een schaal die gevaarlijk op een klein pannetje zit.

Moet een dubbele boiler water raken?

In tegenstelling tot een water bad, de water in een dubbele boiler niet aanraken de bovenste pan of kom. En als de bovenste pan of kom niet goed past, ontsnapt er stoom door het koken water in de onderste pan kan uw recept verstoren.

Aanbevolen: