Inhoudsopgave:

Hoe maak je een perfecte quenelle?
Hoe maak je een perfecte quenelle?

Video: Hoe maak je een perfecte quenelle?

Video: Hoe maak je een perfecte quenelle?
Video: Quenelle 2024, Maart
Anonim

Hoe te quenellen?

  1. Dompel twee identieke lepels in heet water - dit helpt om de quenelle aan het einde.
  2. Schud het overtollige water eraf en neem een royale schep van het gekozen ingrediënt in één lepel.
  3. Passeer het mengsel herhaaldelijk tussen de lepels; elke kant draaien en gladstrijken tot een nette quenelle is gevormd.

Zo, hoe maak je een quenelle met twee lepels?

Met een lepel schep in elke hand een royale hoeveelheid mousse in één lepel . Druk voorzichtig op de kom van de tweede lepel tegen de mousse, de inhoud uit de eerste scheppen lepel in de tweede. Breng de mousse terug naar de eerste lepel op dezelfde manier.

Bovendien, hoe maak je ijsballen met een lepel? Gebruik een cookie of Ijslepel tot lepel groot ballen van Softijs . Neem een groot koekje of Ijslepel en lepel het in de enigszins verzachte Softijs . Blijf bewegen lepel in cirkels om maken de ijs bal -vormig. Plaats elk bal op de met plastic beklede bakplaat.

Wat is op deze manier het verschil tussen een quenelle en een Rocher?

EEN rocher , of met één hand quenelle , is een manier om boter een mooie ovale vorm te geven. Chef-koks worden geleerd om een quenelle met twee lepels, en dat kan goed werken, maar door het ontwerp creëert het drie gebogen kanten aan de vorm. Verwarm indien nodig de onderkant van de lepel met uw hand om de rocher.

Hoe schep je ijs als een pro?

Hoe ijs te scheppen als een pro

  1. Laat het ijs ongeveer 5-10 minuten op kamertemperatuur rusten.
  2. Verwarm je metalen ijsschep in een grote kop heet water.
  3. Schud overtollig water uit de maatschep.
  4. Gebruik je pols om tijdens het scheppen een "s" door het ijs te snijden.
  5. Dompel de schep tussen elke schep in het hete water.

Aanbevolen: