Is het beter om groenten te koken of te stomen?
Is het beter om groenten te koken of te stomen?

Video: Is het beter om groenten te koken of te stomen?

Video: Is het beter om groenten te koken of te stomen?
Video: WMF Vitalis Stoom-/Braadpan - Hoe stoom je groenten, vis en gevogelte? 2024, Maart
Anonim

Stomen verbruikt weinig energie, zorgt voor een minimum aan rommel en doet de minste schade aan de voedingsstoffen in groenten . kokend teder groenten zal resulteren in het verlies van sommige van hun voedingsstoffen in het kookwater. Het maakt niet uit hoe je kookt groenten je zult waarschijnlijk wat voedingsstoffen verliezen.

Met dit in het achterhoofd, is het gezonder om groenten te koken of te stomen?

De hitte van de stoom - kookt de groenten , en ze worden gespaard van de kokend water. Het maakt niet uit hoe je kookt groenten je zult waarschijnlijk wat voedingsstoffen verliezen. Wel kunnen er bij het koken andere voedingsstoffen vrijkomen. Houd er rekening mee dat stomen verbruikt minder energie en water en doet de minste schade aan voedingsstoffen.

Men kan zich ook afvragen: is het beter om broccoli te stomen of te koken? Terwijl methoden zoals stomen zijn beter dan kokend , het antwoord hangt af van de groente. Stomen is het beste, vooral voor broccoli – Houd als algemene regel de kooktijd, temperatuur en de hoeveelheid vloeistof bij het koken van groenten tot een minimum beperkt. Dat is waarom stomen is een van de beste manieren om voedingsstoffen te maximaliseren.

Waarom is het stomen van groenten dan beter dan koken?

bij de voorbereiding groenten , stomen heeft de voorkeur boven kokend omdat de groenten gescheiden blijven van het hete water, waardoor ze meer voedingsstoffen vasthouden in het kookproces.

Is het beter om wortelen te koken of te stomen?

Een rapport in The Journal of Agriculture and Food Chemistry concludeerde dat al met al, kokend was beter voor wortels , courgette en broccoli dan stomen , frituren of rauw serveren. Echter, rauw wortels hebben veel meer polyfenolen, die verdwijnen zodra je ze begint te koken.

Aanbevolen: