Waarom is mijn gefrituurde vis vettig?
Waarom is mijn gefrituurde vis vettig?

Video: Waarom is mijn gefrituurde vis vettig?

Video: Waarom is mijn gefrituurde vis vettig?
Video: KAPELLIN, SALAKA DIE IN DE OVEN WORDT GEROOSTERD. Geen geur, vuil of spatten 2024, Maart
Anonim

Als de temperatuur te laag wordt, vormt de korst zich langzaam, waardoor het voedsel meer vet kan opnemen en vettig . Als de olie te heet wordt, verbrandt het voedsel aan het oppervlak voordat het gaar is.

Simpel gezegd, hoe maak je gefrituurd eten minder vet?

Tot gefrituurd eten minder vet maken , maken zorg ervoor dat de frituurolie - wat voor soort je ook gebruikt - warm blijft. Bijvoorbeeld om frituren kip, je hebt de olie nodig om ongeveer 375 ° F te zijn. Terwijl je stukjes toevoegt, zal de temperatuur dalen, maar laat het niet onder de 350 ° F komen. Je zult dus langzaam stukjes moeten toevoegen.

Bovendien, hoe voorkom je dat gefrituurde vis drassig wordt? Tot voorkomen jouw beslag gebakken vis van drassig worden? , ervoor zorgen vis stukken zijn volledig droog of drooggedept met keukenpapier. Probeer vervolgens de te baggeren vis het in een lichte laag geraffineerde bloem en laat de baggerspecie vis rust 15 minuten voordat je in je ijskoude duikt beslag.

Met dit in overweging, waarom is mijn gefrituurd eten vettig?

Een van de de hoofdredenen gefrituurd eten wordt ook vettig is omdat de olie was niet heet genoeg. Wanneer je frituur voedsel , de olie moet heet zijn. Het hangt af van de recept, maar meestal moet olie tussen 300 en 400 graden zijn.

Hoe lang kan vet in de friteuse zitten?

Bewaar de gebruikte olie maximaal 3 maanden in een afgesloten en lichtdichte container. Voor de beste kwaliteit, gebruikt in de koelkast frituren olie die u opnieuw wilt gebruiken. Als de olie troebel is of als de olie begint te schuimen of een vieze geur, smaak of geur heeft, gooi deze dan weg.

Aanbevolen: